1951-1953	Kabinet chemických a potravinářských strojů
1952	první absolventi oboru
1953-1961	Ústav chemických a potravinářských strojů
1961	Katedra chemických a potravinářských strojů (stěhování do Horské ulice)
1965	stěhování katedry do nového areálu v Dejvicích
1970	rozdělení na Katedru potravinářských strojů a Katedru chemických strojů
1974	opětovné spojení kateder v jeden celek
1987	přejmenování na Katedru strojů a zařízení pro chemický, potravinářský a spotřební průmysl
1998	nové vnitrofakultní uspořádání a nový název: Ústav procesní a zpracovatelské techniky

     Obor procesního inženýrství a techniky se v průběhu minulých let vyvinul ze specializace “chemické a potravinářské stroje“. Výuka na této specializaci započala 1. října 1951 pro tehdy dvacet posluchačů. Jako první stálý zaměstnanec působil ve specializaci asistent Ing. František Michalička, vedoucími byli zpočátku jako externisté Ing. Dr. techn. Jan Zvoníček (potravinářské stroje) a Ing. Dr. techn. Rudolf Dohnálek (chemické stroje). Po roce výuky se dalšími asistenty stali Ing. Miroslav Pašek a Ing. Zbyněk Oktábec. Po jmenování Ing. Dr. techn. Jana Zvoníčka státním docentem v roce 1953 začíná na nově vzniklém ústavu chemického a potravinářského strojnictví přednášet externě technický ředitel n.p. Spolana Neratovice, Ing. Dr.techn. Zdeněk Milbauer. Ústav byl zprvu organizačně začleněn jako součást katedry vytápění a větrání, chemických a potravinářských strojů pod vedením prof. Ing. Dr. techn. Jana Pulkrábka. Po desetiletém působení v místnostech detašovaného pracoviště v Praze 2 Na Výtoni byla v roce 1963 ustavena samostatná katedra chemických a potravinářských strojů pod vedením doc. Ing. Jiřího. Dohnala, který se stal krátce poté prvním řádným profesorem tohoto oboru na strojních fakultách v tehdejší ČSSR. V tomto období byla katedra přestěhována do nových místností a laboratoří v budově rektorátu ČVUT v Praze 2, Horské ul. Po dokončení nového objektu Strojní fakulty v Praze Dejvicích se katedra na jaře roku 1965 stěhuje do nové budovy fakulty v Technické ul. v Praze 6. Zde jsou katedře přiděleny rozsáhlé prostory pro výzkum v halových laboratořích, výuka předmětu chemie v 1. roč. studia však zůstává, a probíhala zde až do roku 2009, kdy byly laboratoře přestěhovány do Dejvic a celý ústav soustředěn V Dejvicích. V letech 1970 až 1974 byla katedra rozdělena na dva samostatné útvary, katedru chemických strojů a katedru potravinářských strojů pod vedením prof. Ing. Jiřího Dohnala a prof. Ing. Dr. techn. Jana Zvoníčka. Z ekonomických důvodů byly po čtyřech letech katedry opět spojeny, vedoucím se stal prof. Ing. Jiří Dohnal. Od října 1981 byl vedením katedry pověřen doc. Ing. Pavel Ditl, CSc, který byl po obhajobě doktorské disertace jmenován a ustanoven řádným profesorem v r. 1986. V listopadu 1989 byli na Katedře chemických a potravinářských strojů jmenováni řádnými profesory doc. Ing. František Rieger, DrSc a doc. Ing. Jiří Šesták, DrSc. V roce 1990 byl vedením katedry pověřen doc. Ing. František Sigl, CSc, v letech 1994 až 98 byl vedoucím katedry doc. Ing. Rudolf Žitný, CSc. V roce 1998 při vnitrofakultní reorganizaci byla katedra přejmenována na Ústav procesní a zpracovatelské techniky. V letech 1998 až 2009 byl vedoucím ústavu prof. Ing. František Rieger, DrSc. V roce 2009 byl na základě konkursu ustanoven od 1.9. vedoucím ústavu doc. Ing. Tomáš Jirout, Ph.D., který řídí ústav dodnes.

Rok	Vedoucí	Pracoviště	Sídlo
1953-1961	Ing. Dr. Rudolf Dohnálek (chemické stroje) Ing. Dr. Jan Zvoníček (potravinářské stroje)	Ústav chemických a potravinářských strojů	Na Výtoni 10, Praha 2 Lidická 6, Praha 5 (laboratoře)
1961-1970	prof. Ing. Jiří Dohnal	Katedra chemických a potravinářských strojů	Horská 4, Praha 2
1970-1974	prof. Ing. Jiří Dohnal	Katedra chemických strojů	Technická 4, Praha 6 Horská 4, Praha 2 (laboratoře)
1970-1974	prof. Ing. Dr. Jan Zvoníček	Katedra potravinářských strojů
1974-1981	prof. Ing. Jiří Dohnal	Katedra chemických a potravinářských strojů
1981-1990	prof. Ing. Pavel Ditl, DrSc.	Katedra strojů a zařízení pro chemický, potravinářský a spotřební průmysl (od 1987)
1990-1994	doc. Ing. František Sigl, CSc.
1994-1998	doc. Ing. Rudolf Žitný, CSc.
1998-2009	prof. Ing. František Rieger, DrSc.	Ústav procesní a zpracovatelské techniky	Technická 4, Praha 6
2009-dodnes	prof. Ing. Tomáš Jirout, Ph.D.	Ústav procesní a zpracovatelské techniky	Technická 4, Praha 6